在重庆，蔬菜配送这事儿对好多朋友来说，可能既熟悉又陌生。熟悉的是经常能听到相关消息，陌生的是不晓得里头门道多得很。为啥子大型食堂，像那些大企事业单位的食堂，不跟小食堂、小餐馆一样每天去买菜，非要搞蔬菜配送呢?今儿个咱就来用重庆话摆一哈重庆蔬菜配送过程中的注意事项。

配送前：选好菜是关键

重庆天气多变，一会儿热得像火炉，一会儿又阴雨绵绵，这对蔬菜的生长和保存影响大得很。所以配送公司在选菜的时候，眼睛要放尖点。像叶菜类，要选叶子翠绿、没有黄叶和虫眼的，比如藤藤菜，就得挑那种杆杆粗壮、叶子鲜嫩的。根茎类的，像洋芋、红苕，要表皮光滑、没有破损和发芽的。而且，不同季节要选当季的蔬菜，当季蔬菜新鲜又便宜，口感还好。比如说夏天多吃藤藤菜、冬瓜，冬天就多吃儿菜、莴笋。

另外，配送公司还要跟靠谱的供应商合作。在重庆，有些菜市场的小摊贩，为了多赚钱，可能会以次充好。所以，要找那种有口碑、有资质的供应商，最好能实地去考察一下他们的种植基地或者仓库，看看蔬菜的来源和质量有没有保障。

配送中：保鲜运输要到位

重庆地形复杂，山路多，配送车辆在行驶过程中晃动大，这就对蔬菜的包装和运输提出了更高的要求。蔬菜要用专门的保鲜箱或者泡沫箱来装，里面还要放上冰袋或者冰块，保持低温环境，这样才能防止蔬菜变质。像草莓、葡萄这些娇贵的水果，哦不，是蔬菜(有些水果也能当蔬菜炒来吃哈)，更要小心包装，用软纸或者海绵把它们隔开，避免在运输过程中被挤坏。

运输时间也要控制好。重庆交通有时候堵得心慌，配送公司要提前规划好路线，避开高峰期。尽量选择在早上或者晚上运输，这时候气温相对较低，蔬菜不容易坏。而且，车辆要定期保养和清洗，保持车内干净卫生，防止细菌滋生。

配送后：验收反馈不能少

蔬菜送到食堂后，食堂的工作人员要仔细验收。看看蔬菜的数量够不够、质量好不好，有没有缺斤少两或者以次充好的情况。如果发现问题，要及时跟配送公司沟通，要求他们换货或者赔偿。

配送公司也要主动收集食堂的反馈意见。问问他们对蔬菜的品种、质量、配送时间满不满意，有哪些地方需要改进。只有不断改进自己的服务，才能赢得客户的信任和口碑，在重庆这个竞争激烈的蔬菜配送市场里站稳脚跟。

总之，重庆蔬菜配送是个细致活儿，从选菜、运输到验收，每个环节都不能马虎。只有这样，才能让大型食堂的职工们吃上新鲜、安全的蔬菜。