蔬菜配送小贴士：如何辨别猪肉是否新鲜？

在蔬菜配送中，猪肉作为常见的食材，其新鲜度直接影响到食材的品质和口感。那么，我们该如何快速而准确地判断猪肉是否新鲜呢?下面就来分享一些简单实用的技巧：

1. 观察肉的颜色

新鲜的猪肉颜色鲜艳，通常呈现鲜红色或粉红色，而且非常有光泽。相反，如果猪肉颜色暗淡，质地松软，尤其是肥肉和瘦肉之间界限不明显，那很可能是不新鲜的冻猪肉或者“死猪肉”。

2. 检查皮的颜色

猪肉的表皮也是判断其新鲜度的一个重要依据。新鲜的猪肉表皮通常很干净，呈现白色。如果表皮上有小红点或者呈现紫色，那可能是“死猪肉”，因为杀猪时血液没有流干净而残留在表皮内。

3. 感受肉的弹性

通过手的按压可以判断猪肉的弹性。新鲜的猪肉富有弹性，按下去后能迅速恢复原状。如果按下去后肉质松软垮塌，那可能是不新鲜的猪肉。另外，如果猪肉摸起来特别硬，按压后不回弹，那可能是放置时间过长的猪肉，甚至可能是“死猪肉”，应该避免购买。

4. 闻闻味道

购买猪肉时，可以闻一下它的味道。新鲜的猪肉闻起来有淡淡的肉腥味，但如果腥味特别重，甚至能闻到腐臭味，那很可能是不新鲜的“死猪肉”，这样的猪肉千万不要购买。

通过以上四个步骤，我们就可以快速而准确地判断猪肉是否新鲜了。在蔬菜配送中，保证食材的新鲜度是非常重要的，希望这些小技巧能帮助大家更好地挑选猪肉。