随着学校食堂承包模式的普及，越来越多的学校选择将食堂的运营权交给专业的餐饮企业。这一做法不仅提高了食堂的运营效率和服务质量，同时也为学校带来了更多的便利。然而，学校食堂承包并不意味着学校可以完全放手不管，相反，学校在食堂承包后仍需承担一定的责任。

首先，学校需确保食堂承包方的合法经营。在选择承包方时，学校应对其进行严格的资质审核，确保其具备从事餐饮服务的合法资格。此外，学校还应定期对承包方的经营行为进行监督，确保其遵守相关法律法规和食品安全标准，保障师生的饮食安全。

其次，学校需对食堂的菜品质量和价格进行监管。尽管承包方负责食堂的日常运营，但学校仍需对菜品的质量和价格进行把关。学校应要求承包方提供营养丰富、口味多样的菜品，以满足师生的不同需求。同时，学校还应与承包方协商制定合理的菜品价格，确保价格公道、透明，避免出现价格虚高或乱收费的情况。

再者，学校需关注食堂的服务质量。食堂作为师生日常用餐的重要场所，其服务质量直接关系到师生的就餐体验。学校应要求承包方提供热情周到的服务，包括及时回应师生的需求、提供舒适的就餐环境等。同时，学校还应建立有效的投诉处理机制，对师生反映的问题进行及时处理和解决。

此外，学校还需对食堂的卫生状况进行监管。食堂的卫生状况直接关系到师生的身体健康，因此学校应要求承包方严格遵守卫生标准，定期进行卫生清洁和消毒工作。同时，学校还应定期对食堂进行卫生检查，确保其符合相关卫生要求。

最后，学校还需承担对承包方的教育引导责任。学校应定期对承包方进行食品安全、服务质量等方面的培训和教育，引导其树立正确的经营理念和服务意识。通过教育引导，学校可以帮助承包方提高经营水平和服务质量，更好地满足师生的需求。

综上所述，学校食堂承包后学校仍需承担一系列责任。学校应确保承包方的合法经营、监管菜品质量和价格、关注服务质量、监管卫生状况以及承担对承包方的教育引导责任。只有这样，才能确保学校食堂在承包后依然能够为广大师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。